Himmelhoch Rosé brut nature '15（ヒメルホーホ・ロゼ・ブリュット・ナチュレ）

SOLD OUT

生産者：Pittnauer（ピットナウアー）
原産国：オーストリア
　品種：ザンクト・ラウレント100%
　　色：ロゼ発砲
　瓶栓：コルク
　規格：750ml
　 Vol：12.5 %
　　酸：5.7g/l
　残糖：1.6 g/l
　　畑：ローゼンベアク
　土壌：砂、粘土と白亜質土壌
　収穫：2015年9月に完熟した葡萄を手摘み
　醸造：全房にて優しくプレス、ステンレスタンクにて自然発酵、無清澄。瓶内二次発酵70ヶ月以上。2021年6月澱引き、ノンドサージュ、このタイミングに極少量の硫黄を使用。
　備考：先回のリリースより6ヶ月間二次発酵を伸ばしリリース。酸味、軽やかなタンニン、赤い果実と花、柑橘の香り、ザンクト・ラウレントの個性を活かしたエレガントかつ、フレンドリーなナチュラル・スパークリングワイン。様々な赤い果実、酵母、柑橘系の香り。泡はとても細かくクリーミーで活き活きとしています。ドライなスタイルですが、しっかりとした果実味でボディは、柔らかくジューシーさも。”Himmelhoch”はドイツ語で“空高く”を意味し、その言葉は彼らにとって“ライト、エレガント、空想にふけること”などのイメージを持ち、スパークリングワインを飲む時に感じる感覚に似ている為、Himmelhoch ヒメルホーホとネーミングしました。

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