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Peter Weiss ’20（ピーダー・ヴァイス）

¥2,970 税込

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生産者：Peter Wetzer（ピーター・ヴェツァー）
原産国：ハンガリー、ショプロン
　品種：ツェルト・ヴェルティーニ（グリューナー・フェルトリーナー）100%
　色味：白（少しオレンジ）
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　樹齢：48年
　　酸：5.2g/l
　残糖：1.3g/l
　　畑：ショプロン（コーグル、ロース・ピーター）
　土壌：軟岩質、雲母片岩、石英
　収穫：9月下旬
　醸造：24時間のスキンコンタクト後、バスケットプレス。500Lの樽（30%）とスチールタンク（70%）にて2021年2月まで天然酵母による自発的発酵。発酵時と同じ容器で熟成し 5 月に澱引き。無清澄、無濾過、ラッキングのタイミングのみ、極少量の硫黄を使用。グラビティ・フローにて7月に瓶詰め。
　備考：青リンゴ、白い花、ハーブやスパイスの香りとグリューナーの特徴を感じることができます。でも、クリスピーなグリューナーというより、丸く柔らかい印象。ボリュームもありますが、酸、ミネラルも感じられ、フルーティーでハーブの味わい。優しくエレガント。

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