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Ság ’20（サグ）

¥4,070 税込

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生産者：Peter Wetzer（ピーター・ヴェツァー）
原産国：ハンガリー、ショプロン
　品種：オラスリズリング（ヴェルシュ・リースリング）、ハールシュレヴェリュ、リスリング・スィルヴァーニ、プロスカイ・モスカタイ、フルミント計5種類によるフィールドブレンド
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：13％
　樹齢：100年以上
仕立て：ゴブレット
　　酸：5.9g/l
　残糖：3.3g/l
　　畑：ショムロー（サグ山の南西側）
　土壌：玄武岩、玄武岩凝灰岩、赤い火山性土壌
　収穫：9月下旬
　醸造：フットクラッシュ後、バスケットプレス。300Lと 500Lのハンガリー樽にて2020年12月まで天然酵母による自発的発酵。2月に澱引きし、スチールタンクにて熟成。無清澄、無濾過、ラッキングのタイミングのみ、極少量の硫黄を使用。グラビティ・フローにて5月に瓶詰め。
　備考：黄りんご、柑橘類の皮、洋ナシ、白い花、蜂蜜など様々な香り。味わいにも白桃や洋ナシなどジューシーで、少しトロピカルなニュアンス。酸、ミネラルをしっかり感じられ、柔らかく、軽やかさの中に、フィールドブレンドらしく、複雑さも感じられます。

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