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Pinot Noir ’20（ピノ・ノワール）

¥3,850 税込

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生産者：Peter Wetzer（ピーター・ヴェツァー）
原産国：ハンガリー、ショプロン
　品種：ピノ・ノワール100%（2つの異なるクローン）
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13％
　樹齢：48年と39年
　　酸：5.7g/l
　残糖：1.0g/l
　　畑：ショプロン（クラフトナー、コーグル）
　土壌：石灰岩、雲母片岩
　収穫：9月下旬
　醸造：オープンバットで天然酵母による自発的発酵20日間（3分の1は全房発酵）。バスケットプレス後、300L又は500Lの使用済みオーク樽で12か月間熟成。2021年5月に澱引きし、無清澄、無濾過、ラッキングのタイミングのみ、極少量の硫黄を使用。グラビティ・フローにて瓶詰め。
　備考：いくつかのベリー、プラム、花の香り。柔らかいボディで、ワイルドベリーやプラムなどの果実味のニュアンス。ジューシーでフルーティー、柔らかくエレガントでありながら、飽きることなく飲み続けることができるピノ・ノワール。時間が経つにつれて香りはより広がってきます。

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