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Rascaña ’19（ラスカーニャ）

¥3,850 税込

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生産者：Baldovar 923（バルドーバー・923）
原産国：スペイン、バレンシア州
　品種：メルセゲラ70%、マカベオ30%
　色味：白（オレンジ）
　 Vol：12,5%
　総酸：4,63g/L
　残糖：0.57g/L
　規格：750ml
　土壌：石灰岩、砂質ローム
　標高：900～1200m
　樹齢：20～60年
　収穫：9月下旬に手摘み。
　醸造：葡萄を2回選択し除梗。メルセゲラとマカベオは別々で発酵。機械で優しく圧縮、デブルバージュは、24～48時間。ステンレスタンクにて、果皮と共に天然酵母にて14日間自然発酵、その間バトナージュは軽めに毎日実施。発酵が終了する 2～3日前に皮を取り除き、ステンレスタンクにて、澱と共に4か月、余分な澱を取り除いた後、5か月、計9か月熟成。無清澄、無濾過にてボトリング。熟成中、4月頃温度が急激に上がるタイミングとボトリング時、極少量の硫黄のみ使用。
　備考：ラスカーニャとはバレンシアにある地域の名前で、そこに葡萄畑があるため、ワイン名に使用。少しに濁りがある黄金色。ミネラル、ハーブ、やや白い花と柑橘、桃の香り。酸とミネラルが溶け込み、しっかりとした果実味と柔らかなタンニンでバランスが取れています。和食だと出汁系の料理、鮨、鍋などに合わせたくなる綺麗でやさしいライトオレンジワイン。

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