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BACCHUS PETNAT ’17+18（バッカス・ペットナット）

¥4,070 税込

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生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）
原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州
　品種：バッカス100％
　色味：白微発泡
　規格：750ml
　 Vol：10.5％
　樹齢：平均30年
仕立て：ギヨ
収穫量：80～90hl/ha
　畑名：キッツィンゲン
　標高：200m
　土壌：Shell limestone（上部粘土層あり）
　向き：南
　収穫：2017年は9月、2018年は8月に手摘みで収穫開始。
　醸造：2017年のワインに2018年収穫最初の日の果汁を同量ブレンド。除梗し、オープン桶で一部4～8日間醸し。空気式プレスで搾汁。6ヶ月後の2019年3月に手でデゴルジュマン。自然発生TotalSO2は6ppm、ガス圧2.1BAR、無清澄・無濾過、亜硫酸無添加。
　備考：スパイスと桃が合わさったような香り、2017のバッカス神様ペットナットの雰囲気を残したエキゾチックフルーツ系のやさしい微発泡。

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