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FLEDERMAUS WEISS ’18（フレーダーマウス・ヴァイス）

¥4,180 税込

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生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）
原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州
　品種：ミュラートゥルガウ45%、シルヴァネール42%、リースリング13%
　色味：白
　規格：750ml
　瓶栓：コルク
　 Vol：11％
　樹齢：平均30年
仕立て：ギヨ
収穫量：50～60hl/ha
　標高：200m
　土壌：Shell limestone（上部粘土層あり）
　収穫：2018年は8月に手摘みで収穫開始。
　醸造：破砕して空気式プレスで搾汁。(本VTはスキンコンタクト無し!! )ミュラー・トゥルガウは2500Lの古樽で、シルヴァネールとリースリングはステンレスタンクで澱と共に熟成。2019年7月に瓶詰め。自然発生TotalSO2は5ppm、無清澄・無濾過、亜硫酸無添加。
　備考：18VTからコルク栓になり、味わいもより上品にアップデートされたフレーダーマウス。弾けるような酸を得るために、今までのミュラーとシルヴァネールのコンビに少量のリースリングを追加。直接搾汁により、ブドウ由来の綺麗で伸びやかな酸味が長く感じられ、ライムストーンのミネラルが控えめだがそれをサポートする。うまみとさっぱり感が共存。

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