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Little Red Riding Wolf ’19（リトルレッドライディングウルフ）

¥4,180 税込

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生産者：Jan Matthias Klein（ヤン・マティアス・クライン）
原産国：ドイツ、モーゼル地方
　品種：シュペートブルグンダー 100％
　色味：赤ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：12%
　樹齢：平均26年
　標高：140m
　向き：南
　土壌：石灰岩、粘土質
　面積：3.5ha
　収量：50hl/ha
　収穫：手摘み
　醸造：ステンレスタンクで3日間醸し、水平式プレス機でプレス。ステンレスタンクで発酵。10hlのフードルと500Lの木樽で12 ヶ月間シュールリー熟成。無濾過・無清澄、瓶詰め2020年8月31日。SO2無添加、トータル27mg/L。
　備考：赤ずきんちゃんが狼に乗る時代＝モーゼルにピノノワール新時代がやってきた！という意味が込められています。シュペートブルグンダーを醸し後プレスし発酵、フードルと木樽で熟成し SO2 無添加で仕上げました。淡いガーネット色、ワイルドベリーや黒果実の香り、ベリーの酸が溶け込んだエキス感とミネラル感、集中力あるピュアな味わいと細やかなタンニンが美しい仕上がりです。

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