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Esta Fête ’18（エスタ・フェット）

¥4,290 税込

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生産者：Domaine Carterole（ドメーヌ・カルテロル）
原産国：フランス、ルーション
　品種：グルナッシュ、グルナッシュグリ、グルナッシュブラン80％、カリニャン20％
　色味：赤ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：14％
　樹齢：平均60年
　土壌：茶シスト（混植畑）
　面積：1ha
　収量：10hl/ha
　標高：200m
　向き：北
　収穫：手摘み（8月30日）
　SO2：瓶詰め時無添加、トータル10mg/L未満
　醸造：除梗せず、50％フードル・50％ステンレスタンクで2週間醸し後プレス。木樽で6ヶ月［15℃］熟成し、3月にアッサンブラージュ。無濾過・無清澄、瓶詰め2019年3月。
　備考：9CAVESの造り手の一人ジョアキムがAグルナッシュ主体の4品種を半分はステンレスタンク、残りはフードルで醸しプレス、木樽で6ヶ月発酵・熟成後、アッサンブラージュしSO2無添加で瓶詰めしました。憂いのあるルビー色、青紫蘇や磯海苔の香り、強めの酸のアタックに強めのタンニンを感じますが旨味とともに、バランス感良くジューシーでエレガントなアフターへ流れます。

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