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Mercenario Crianza Biolóxica Tinto ’18（メルセナリオ・クリアンサ・ビオロジカ・ティント）

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生産者：Augalevada（アウガレヴァーダ）
原産国：スペイン、ガリシア
　品種：カイーニョ・ロンゴ30％、ブランセリャオ30％、エスパデイロ20％、ソウソン20％
　色味：赤ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：11%
　土壌：花崗岩、シスト
　樹齢：12～45年
　標高：160～350m
　面積：0.05～0.2ha
　収量：40hl/ha
　収穫：手摘み（9月4日）
　SO2：瓶詰め時35mg/L、トータル20mg/L未満
　醸造：全房でステンレスタンクで35日間スミマセラシオンカルボニック。空気圧式圧搾。10hlのステンレスタンクで35日間発酵。木樽400～600Lのアンフォラで10ヶ月間産膜酵母下で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2019年8月
　備考：春先の気温や湿度が高かった18年、花崗岩とシスト土壌に植わる4品種をスミマセラシオンカルボニック後プレス、ステンレスタンクで35日発酵し、アンフォラで10ヶ月産膜酵母下で熟成しました。ピンクを帯びたパープルルビー色、ジンジャーや青紫蘇、プラムの香りを感じます。少々ガスを含むピチピチ感、フレッシュな酸味とフルーティーでジューシーなテイストのヴァンドソワフです。

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