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SAVAGNIN OUILLE ’19（サヴァニャン・ウイエ）

¥5,060 税込

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生産者：KEVIN BOUILLET（ケヴィン・ブイエ）
原産国：フランス、ジュラ地方ピュピラン村
　品種：サヴァニャン100%
　　色：白
　規格：750ml
　 Vol：12.59%
　樹齢：平均22年
仕立て：ギヨ
　土壌：赤マヌル、Grey marles
　標高：平均310～380m
　向き：西と北東
　面積：0.65ha
　収量：40hl/ha
　収穫：2019年9月14日に手摘み収穫
　SO2：12mg/L
　醸造：全房を空気式プレスで搾汁、11ヶ月澱と共にタンクで熟成。瓶詰時に1g/hl亜硫酸添加、2020年8月3日に瓶詰め無濾過・無清澄。生産本数 : 2050本
　備考：珍しく、赤マルヌ土壌のサヴァニャン。ウイヤージュされているため、酸化のニュアンスはありません。サヴァニャン本来のトロピカルなニュアンス、パイナップル、柑橘類、フレッシュな洋ナシ、ヘーゼルナッツの香りと、バランスの取れた酸の余韻が長く感じられます。

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