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LA MARCETTE ’19（ラ・マルセット）

¥5,060 税込

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生産者：KEVIN BOUILLET（ケヴィン・ブイエ）
原産国：フランス、ジュラ地方ピュピラン村
　品種：プールサール100%
　色味：赤ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：12.88%
　樹齢：50～90年
仕立て：ギィ
　土壌：赤マヌル、Grey marles
　標高：平均310～350m
　向き：西
　面積：0.65ha
　収量：23hl/ha
　収穫：2019年9月16日に手摘み収穫
　SO2：32mg/L
　醸造：手で除梗、20日間醸しステンレスの空気式プレスで搾汁、11ヶ月タンクで熟成。瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。2021年8月3日に瓶詰め、無濾過・無清澄。生産本数 : 1700本
　備考：「ラ・マルセット」は私の家族が代々管理してきたピュピランにある区画です。このキュヴェには1930年代と1960年代に祖父母が植えたブドウを使用しています。2019年に収穫した樹齢の古いプールサールは、夏が暑く収穫量が少なかったためベリー感が濃く、よりまとまった味に。最初は少し還元しているものの、すぐにスパイスの効いたフレーバーと濃くて赤いベリーの香りが感じられ、昔からのピュピランの伝統的なプールサールを体験できるでしょう。

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