Chaos X NV（カオス・エックス）

SOLD OUT

生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー）
原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州北部ヴァインフィアテル・マイッサウ
　品種：白ゲミシュター・サッツ 80%（リースリング、ピノ・ブラン、ヴェルシュリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー）、黒ゲミシュター・サッツ 20%（ブラウフレンキッシュ、ザンクトラウレント、ポルトギーザー、メルロー）
　色味：オレンジ赤
　規格：750ml
　 Vol：10%
　総酸：7.0g/L
　残糖：1.3g/L
　農法：ビオディナミ
　土壌：花崗岩、石灰岩、珪藻土
　樹齢：35年以上
　面積：0,5ヘクタール
　収穫：2019年9月中旬、2020年9月下旬
生産数：750本
　醸造：カオス・ヴァイスNV（オレンジ）とカオス・ロートNVをブレンドした今年限定キュベ。2021年7月中旬に2つをブレンド。ステンレスタンクにて1ヶ月ほど寝かし、数回バトナージュを実施。8月下旬ボトリング。無清澄、無濾過、無添加。やや淡く透明感のある明るい赤色。サワーチェリー、プラム、ハーブやスパイスのアロマ。サワーチェリーと熟したリンゴ。ジューシーで柔らかなボディに、マイルドな酸と上品さとハーブのニュアンス。白葡萄のボディと果実味、赤葡萄のストラクチャーと酸味。ラベルは個々のワインで使用されているラベルをコラージュ。

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