MAG・DA ’20（マグ・ダ）

SOLD OUT

生産者：LIJSTERNEST（ライスターネスト）
原産国：ベルギー、ウェスト＝フランデレン州
　　色：赤
　品種：ロンド30%、ソラリス30%、ブロネール20%、ミュスカブルー20%
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　土壌：砂を含んだローム土壌（粘土質）
　区画：0.73ha
生産量：2,650本
　収穫：手摘み
　SO2：無添加
　醸造：畑での作業は、アグロフォレストリー（樹木を植栽し、樹間で家畜・農作物を飼育・栽培する農林業）とパーマカルチャー（パーマネントとアグリカルチャーを組み合わせ「永続する農業」）を採用。冬前にカバークロップ（作物を作らない期間に土壌侵食の防止を目的に作付けされるイネ科やマメ科などの植物）の種まきを行う。ブドウは手作業で除梗、部分的に破砕し、HDPE槽（高密度ポリエチレン槽）に直接入れられアルゴンガスで満たします。野生酵母で発酵。スターターやSO2は一切加えない。アルコール発酵の終わりにマストを真空プレス、ワインはそのままアルコール発酵を続け、その後にマロラクティク発酵、HDPE槽で1年間熟成させます。HDPEは木樽と同じ酸化をワインにもたらしますが、樽のテイストをワインに付けないという効果があります。
　備考：最高に美しいタンニン、しなやかでとても飲みやすい赤。華やかさ、両手いっぱいの花の香り。今回より、ウクライナ情勢による現地値上げと材料費高騰、ガソリン値上げなどの変化により、前ヴィンテージより価格高騰しております。ワイナリーを応援する気持ちで、どうかご了承下さい。

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