PERSPEKTIVE WEISS ‘20（パースペクティブ・ヴァイス）

SOLD OUT

生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州
　品種：シャルドネ 50%、ヴァイス・ブルグンダー50%
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：11%
　残糖：0.7g/l
　　酸：5,3g/l
　樹齢：シャルドネ1965&2017年、ヴァイス・ブルグンダー2005年植樹
　土壌：石灰岩
　面積：0,81ha
　収穫：2020年9月に手摘み
生産量：4000本
　醸造：どちらの葡萄も混ぜた状態で、天然酵母による自然発酵。3/4は225lのアカシア樽にて全房発酵、1/4はオープンパットにて8日間スキンコンタクト、時折、バトナージュを実施後、アカシア樽へ。どちらも澱と共に10ヶ月熟成。瓶詰め 前日に各バレルをブレンドし、2021年8月ボトリング。全ての工程に温度管理はなし、SO2無添加、無清澄、無濾過。
　備考：彼らの故郷ノイジードル湖の夜の風景のイラスト。エレガント、ミステリアス、暗い、深い、ロマンティックなど夜のイメージをパースペクティブシリーズに表現しています。 濁りのある明るめのイエロー。グレープフルーツの柑橘類の実と皮、白い花と幾つかのハーブ、僅かな樽、ミネラルと乳酸のアロマ。 柑橘類とリンゴ、しっかりとした酸とミネラルは溶け込み、骨格はありつつ、柔らかなボディ。旨味もしっかりあり、安定感も◎。

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