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Gewurztraminer GC Kaefferkopf VT ’18（ケフェルコフゲヴュルツトラミネールヴァンダンジュ・タルディヴ

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生産者：Christian Binner（クリスチャン・ビネール）
原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村
　品種：ゲヴュルツトラミネール100％
　色味：白甘口
　規格：750ml
　 Vol：15％
　残糖：59.8g/L
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ガラス
　樹齢：およそ80年
　　畑：ケフェルコフ
　土壌：花崗岩、砂岩
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：200ｍ
　向き：南東
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値30mg/L
　収穫：手摘み
　醸造：父ジョセフが開発した圧搾機で12時間プレス。100年以上の古いフードルで24ヶ月間
発酵・シュールリー熟成。無濾過・無清澄。
　備考：斜面に位置するケフェルコフは1932年に区画整理され2007年にグランクリュに制定されました。ボトリティスが付いたゲヴュルツトラミネールを100年以上の古いフードルで24ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。黄金色、しっかりとした粘性、メープルシロップやコンポート、ターメリックの香り、旨味拡がるしっかりとした甘みに優しく上品な心地の良いほろ苦さ、余韻が長く残ります。