Hydromel - Petillant - Boisé（イドロメル・ペティヨン・ボワセ）　

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生産者：L'Arbre aux Abeilles（ラルブル・オ・ザベイユ）
原産国：フランス、ラングドック地方
　酒類：Mead（ミード：蜂蜜酒）
　色味：濃い色合い、微発泡
　規格：750ml
　 Vol：12％
　備考：アカシアや栗由来の濃密なアロマと味わい

《 自然が詰まった蜂蜜酒！》

モンペリエから北に100Km進んだセヴェンヌ国立公園内10箇所に点在するミツバチの巣。イヴエリーとシャンタルが愛情を込めて手入れをし、伝統的な手法で蜜蜂と共存している。現代、蜜蜂の生命力が弱っている中、蜜蜂にストレスを与えないよう、風や寒さから守れるよう、日当たりの良い斜面にサンクチュアリを作っている。（葡萄畑と通じる点も色々と。）栗の木の幹をくりぬいて作られた巣箱の中には、芸術的な造形の蜂の巣が。得られた蜂蜜は各サイトの土壌（石灰岩質、片岩質、花崗岩質）や植栽（草花、ハーブ、果樹、樹木）を反映した味わいに。１年に１度のみ採取される蜂蜜は、自然、ミクロクリマがそのまま詰まった特別な味わいに。数年前より二人は、その中でも特徴的な２種の蜂蜜を原料にミード（Mead）フランス語ではHydromel（イドロメル）を生産。試行錯誤を繰り返しながら造られた蜂蜜酒は、ラングロールのエリックの助言でさらに洗練された味わいに。エリック自身も元養蜂家であり、イヴエリー＆シャンタルの良き理解者、そして助言者になってくれたことが幸いしました。イヴエリー曰く、「太陽と大地のエネルギーをバトンタッチして、蜜蜂との協力で出来上がった私たちのイドロメルには、喜びの酵素が詰まっています。この飲み物を通して、自然への敬意、共生に想いを向けていただけたらこれほど嬉しいことはありません。」MIEL saveurs subtilesサヴール・スブティルと名付けられた蜂蜜を原料としたPetillant-Fleuri（白いラベル）と、MIEL vallée de l’abeille noireヴァレ・ド・ラベイユ・ノワールと名付けられた蜂蜜を原料とした Air d'été - Boisé、Petillant - Boisé の2種（赤いラベル）サヴール・スブティルルは、白い花や様々なハーブを思わせる香り、繊細で複雑な風味が特徴。対して、ヴァレ・ド・ラベイユ・ノワールは、アカシア、栗などの濃密な風味が特徴です。

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