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Abruzzo Pecorino Superiore ’19（アブルッツォペコリーノ・スペリオーレ）

¥2,750 税込

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生産者：PIETRAMORE（ピエトラモーレ）
原産国：イタリア、アブルッツォ州
　品種：ペコリーノ100％
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：14%
　総酸：6.0g/L
　残糖：2.9g/L
　土壌：中程度の密度を持った石灰質を多く含む土壌の畑。
　向き：北西の斜面
　収穫：手摘み
　醸造：完熟したぶどうを得るためにやや遅めの時期に手摘みで収穫。この品種固有の個性を際立たせるために軽くプレスの後8～10時間マセラシオン、その後果汁だけを抜き取りステンレスタンクで16～17°Cに温度を保ちながら発酵。オリと共にしばらく静置の後瓶詰めし、さらに3ヶ月以上熟成。
　備考：ほのかにゴールドの輝きを放つ麦わら色をたたえたワインからは、ミネラルのニュアンスと共に特有の黄色い花や熟した桃やアプリコット、メロンなどのフルーティなアロマが広がります。口当たりにはおだやかな酸味が広がり、続いて凝縮した果実の味わいが楽しめます。エレガントな余韻にはアーモンドのほろ苦い風味も感じられます。魚介のフリット、帆立のカルパッチョ、マイルドなチーズなど相性良し。

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