Sant’Ellero Bianco ’20（サン・テレーロ・ビアンコ）

SOLD OUT

生産者：La Ginestra（ラ・ジネストラ）
原産国：イタリア、トスカーナ州
　品種：トレッビアーノ60%、シャルドネ25%、マルヴァジア15%
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：12％
　樹齢：平均20年
仕立て：コルドン（一部ギュイヨ）
　面積：1ヘクタール当たり4500本
　収量：1ヘクタール当たり3～4t
　向き：南東
　標高：330～350m
　土壌：粘土とシルトの混成土壌
　SO2：無添加、トータル10mg/L以下
　栽培：肥料はぶどうの搾りかすや牛・豚の糞などを原料とした有機肥料のみ使用。病害対策は畑に生える植物などから作る天然の活性剤を状況に応じて使用。
　収穫：シャルドネ（9月初旬）トレッビアーノ・マルヴァジア（9月末）いずれも手摘み
　醸造：シャルドネは収穫後除梗、プレスの後果汁をステンレスタンクで発酵。トレッビアーノとマルヴァジアは収穫後ステンレスタンクで全房発酵。いずれも酵母は野生酵母を使用。11月に双方のタンクをブレンドし、翌年の春先まで静置し瓶詰め。清澄や濾過は一切行いません。
　備考：ほのかにピンクがかったゴールドイエローの色合い。若干還元したトップノートに続いて花を思わせるアロマが感じられます。口に含むと厚みのあるおだやかな酸と共に果物の旨味、酵母のほろ苦さが絶妙なハーモニーを奏でます。優しい飲み心地のナチュラルワインです。

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