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Abemus ’16（アベムス）

¥3,080 税込

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生産者：La Ginestra（ラ・ジネストラ）
原産国：イタリア、トスカーナ州
　品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、アリカンテ・ブーシェ、カベルネ・フラン
　色味：赤フルボディ
　規格：750ml
　 Vol：14％
　樹齢：平均20年
仕立て：コルドン（一部ギュイヨ）
　面積：1ヘクタール当たり4500本
　収量：1ヘクタール当たり3～4t
　向き：南東
　標高：330～350m
　土壌：粘土とシルトの混成土壌
　SO2：無添加、トータル16mg/L
　栽培：肥料はぶどうの搾りかすや牛・豚の糞などを原料とした有機肥料のみ使用。病害対策は畑に生える植物などから作る天然の活性剤を状況に応じて使用。
　収穫：9月中旬から10月下旬にかけて手摘み
　醸造：穫後除梗、ステンレスタンクに移し15～30日間マセラシオン、その後天然酵母で自然発酵。発酵終了後ステンレスタンクと一部オークのバリック（古樽）で12か月熟成。その後瓶詰めしさらに3か月以上熟成。
　備考：熟したチェリーを思わせる香り、口当たりはやわらかく、プラムやチェリーのフレーバーが広がり、力強いタンニンが余韻へと続きます。