Velius Rose’ Antico Met Classico ’15（ ヴェリウス・ロゼ・アンティコ・メトッド・クラシコ）

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生産者：PODERE PRADAROLO（ポデーレ・プラダローロ）
原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州
　品種：バルベーラ100％
　色味：ロゼ発泡
　規格：750ml
　 Vol：12%
ガス圧：4.28bar
　樹齢：平均20年
　標高：240～400m
　土壌：粘土・石灰質
仕立て：ギヨ
　面積：6000樹/ha
　収量：30～35hl/ha
　向き：南向き
生産量：4000本
　　畑：前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマと呼ばれる局所気候地帯。
　SO2：無添加、トータル検出値以下
　収穫：手摘み
　醸造：木製バスケットでプレス後、30hlのコンクリートタンクで1年熟成。瓶内二次発酵のため、バルベーラのフレッシュなマストを追加、20ヶ月後に手作業でデゴルジュマン。
　備考：バルベーラをプレスし、瓶内二次発酵をマストで行った、ナチュラルシャンパーニュ製法のロゼ泡。心地よい高い酸と、きめ細かい泡、柑橘系の香り、ざくろやローズの甘酸っぱいニュアンス、ふっくらとしたグラスに注ぐとローズの香りがより立ってくる。ほのかな酵母の印象と、蜜っぽく果実の深い味わいもあり旨い。熟成させても面白そう。2015は複雑でクリーンで更にとても美味しい。無濾過・無清澄。

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