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Balenaia Rosso ’20（バレナイア・ロッソ）

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生産者：BALENAIA（バレナイア）
原産国：イタリア、トスカーナ州
　品種：サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、プニテッロ
　色味：赤ミディアム～フルボディ
　規格：750ml
　 Vol：14％
　土壌：石灰岩やミネラルを多く含む片岩の礫岩や小石がゴロゴロとしているガレストロ土壌
　面積：4.0ha
　標高：約500ｍ
　向き：南東
　醸造：タンニンの極端な抽出を避けるため、除梗しTava製のアンフォラで15日間のマセラシオン、アルコール発酵。すべてのぶどうを混醸造。8ヶ月間アンフォラで熟成。
　備考：過度なタンニンの抽出を避ける…とはいうものの、ファーストアタックには衝撃的な凝縮した果実の風味と渋みを感じる。余韻も長く重厚感があるものの、不思議と重心は高めで自ずと杯は進む。大きなグラスで食事とともにするのが一番。イノシシのラグーのパッパルデッレや、Tボーンステーキ、シカなどのジビエ、フレンチならカスレなど、相性のよさそうなお皿がどんどんと思いつくグルマンな赤決定版。

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