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Escargot ’20（エスカルゴ）

¥4,620 税込

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生産者：Vincent Tricot（ヴァンサン・トリコ）
原産国：フランス、オーベルニュ地方
　品種：シャルドネ100％
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：13%
　土壌：粘土石灰
　標高：450m
　向き：真南
　面積：0.7ha
　収量：40hl/ha
　樹齢：平均20年
　収穫：手摘み
　SO2：無添加、トータル15mg/L未満
　醸造：収穫した日の終わりに直接圧搾、タンクで発酵（マロラクティック発酵あり）古樽（4年）と500Lの木樽で7 ヶ月熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2020年4月
　備考：選果が必要ないほど質の良いブドウに恵まれた年でシャルドネを収穫した日の終わりにプレスしタンクで発酵、4 年落ちの木樽と500L の大樽で 7 ヶ月熟成、澱引きやバトナージュは行わず SO2 無添加で仕上げました。グリーンイエロー色、黄色いリンゴに洋梨の香り、口当たりよくトロピカルな香りが口中に拡がり酸、ミネラル、程よいバランス、アフターにリンゴの種近辺の酸を感じます。

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