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L'ESPACE BLEU ENTRE LES NUAGES ’18+19（レスパス・ブリュ・アントル・レ・ニュアージュ）

¥5,500 税込

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生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット）
原産国：フランス、カオール
　品種：マルベック100％
　色味：赤ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：14.5％
　樹齢：37年
　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキメリジャン
　向き：東
仕立て：ギュイヨ・プーサール
　醸造：手摘みで20kg入ケースに収穫, 除梗。重力でタンクに。コンクリートタンクでゆっくりと自然酵母で30日醸し醗酵。バスケットプレスで搾汁。澱とともに3回使用の古樽で2年,3年熟成。瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。トータルSO2検出値以下。無濾過・無清澄。
　備考：村の頂上にあり、森にかこまれた涼しく遅熟の区画。シャブリやサンセールのような石灰キメリジャンの「白ワインテロワール」で収穫され2年、3年の熟成を経た、繊細でエレガントなワインです。とてもミネラリーで、熟れているが生き生きとした酸があります。アフターはとても長く、黒い果実が凝縮した強烈な香りがあり、個性ある素晴らしいガストロノミックなワインです。

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