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PINPIN ’21（パンパン）

¥3,630 税込

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※これはワインではありません。

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット）
原産国：フランス、カオール
　種別：ピケット
　品種：複数の区画から（すべて、他のワインと同様の畑管理と収穫方法の自分たちの葡萄）
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：7.5％
　醸造：（他のワインを造るため）醗酵途中のマルベック果汁をフリーランで抜いた後のマールに、水と自社畑の白ぶどうの果汁を加えタンクにて醗酵。バスケットプレス、ラッキングしてボトリング後6ヶ月熟成。王冠栓。
　備考：これはワインではありません。南西部ではパンパンと呼ばれるピケットで、農民と祖先達の飲み物であり、1907年禁止後に田舎から次第に消えていったものです。以前、ワイン生産者は、造ったワインは販売し、マールを水で再発酵させて造り上げたピケットを自分たちのために保管していました。アルコールの少ないこの爽やかな飲み物は、収穫者、労働者達の給与の一部でした。暑くてのどが渇くぶどう畑での一日、私たちは自分のピケットを作り、この忘れられた飲み物を復活させることを夢見ていました。その結果がこれです。夏の日に飲む、果実味に溢れた大人のシロップのよう、素朴ですが繊細な心地よいジュースです。キリッと冷やしてどうぞ。すこし還元があります。カラファージュしても◎。

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