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Surprise ’NV（サプライズ）

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生産者：Ruben Diaz（ルベン・ディアス）
原産国：スペイン、カスティーリャ・イ・レオン州
　品種：シャスラ100%
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：17％
　樹齢：72年
　土壌：花崗岩
　標高：650m
　向き：東
　面積：0.45ha
　収量：2.0hl/ha
　SO2：収穫時0.3mg/L、トータル20mg/L未満
　醸造：除梗後、垂直式圧搾機でプレス、ステンレスタンクで発酵。フランス産225Lの古樽でソレラシステムで長期熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2019年。
　備考：スペイン・セブレロス、花崗岩で育つ樹齢72年の除梗したシャスラをプレス後、ステンレスタンクで発酵し225Lの木樽でソレラシステムで長期熟成しました。濃いオレンジカラー、しっかりとした濁り、金柑やアプリコット、ハチミツの香りを感じます。ほんのり甘さのあるアタック、じわっと拡がる果実味にアルコール感も同時に感じられる仕上がりです。

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