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VOODOO ’20（ヴードゥー）

¥4,180 税込

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生産者：DOMAINE DES FABLES（ドメーヌ・デ・ファーブル）
ネゴス： MAUDIT FLACONS (オーヴェルニュ・スイスの友人の有機畑で自身が収穫した葡萄）
原産国：フランス共和国、サヴォワ地方、オートサヴォワ、ショターニュ
　品種：ガメイ70％、ガマレ30％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13％
　樹齢：ガメイ25年、ガマレ6年
仕立て：ギヨ
　面積：40hl/ha
　土壌：氷堆石 (モレーン)
　標高：380mと450m
　向き：南と東
　SO2：12mg/L以下
生産量：2000本
適温度：13°C
飲み頃：～2032年頃
　収穫：2020年9月22日に手摘みで収穫。
　醸造：Domaine des Fablesのガメイ70%, Domaine deMucelleのガマレ30%の全房を水平式プレスで搾汁。樽で自然発酵。ステンレスタンクで澱と共に8ヶ月熟成.瓶詰め前に一度ラッキング。2021年8月24日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：黒魔術、黒い果実、妖艶。黒い果実（カシス、ブラックベリー、プルーン）と、スパイス。酸味と丸みのバランスが良いです。30%ほど、ジュラ山脈の麓とスイスレマン湖の間にある友人の有機畑の葡萄ガマレが混ざっています。