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Weiss ’20（ヴァイス）

¥3,630 税込

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生産者：Weingut Walldorf（ヴァイングート・ヴァルドルフ）
原産国：ドイツ、ラインヘッセン
　品種：シルヴァーナー 65％、ヴァイスブルグンダー 35％
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　樹齢：30～40年
　土壌：レス、粘土石灰
　標高：150～180m
　向き：北、南
　収量：65hl/ha
　収穫：手摘み
　SO2：瓶詰め前7mg/L、トータル18mg/L
　醸造：9月11日頃収穫、シルヴァーナーは全房で15日間醸し、ヴァイスブルグンダーは4日間マセラシオンカルボニック。空気圧式圧搾、ドイツの伝統的な12hlのフードル（Stuckfass）で発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰めは2021年7月28日。
　備考：6年間の修行を終え父親が引き継いだヴァイングートのあるラインヘッセンへ戻り、石灰土壌で育ったシルヴァーナーとヴァイスブルグンダーを全房で醸しプレス、ドイツの伝統的なフードル Stuckfass で発酵・熟成しました。わずかな濁りのあるグリーンゴールド色、もぎたて夏ミカンや文旦、草原の青い草花の香り、綺麗な酸味が心地よく口中に拡がり穏やかで優しい口当たりです。

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