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Oppidum ’20（オピドゥム）

¥4,620 税込

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生産者：Chateau de Gaure（シャトー・ド・ゴール）
原産国：フランス、ラングドック地方
　品種：シャルドネ60％、シュナンブラン25％、モーザック15％
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：14％
　樹齢：平均40年
　土壌：粘土石灰
　標高：300ｍ
　向き：東
　面積：40ha
　収量：20hl/ha
　SO2：収穫・発酵・熟成・瓶詰前に少量添加、トータル41mg/L
　醸造：9月収穫。除梗し、空気圧式圧搾。5hlの木樽と12hl・30hlのフードルで発酵。12hl・30hlのフードルで熟成。濾過あり・無清澄。瓶詰めは2022年3月18日。
　備考：オピドゥム（要塞）が建てられた場所に畑があることから命名しました。粘土石灰に植わる3種の白ブドウを除梗しプレス、5hl・12hl・30hlの木樽で発酵し、12hlと30hlのフードルで熟成しました。グリーンイエロー色、スウィーティや晩白柚、レモネードのアロマ、柔らかいアタックに拡がる果実味、シャープな酸に中程度のエキス感、アフターはスッキリとした印象。

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