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IXILUNE ’18（イシルネ）

¥7,920 税込

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生産者：IMANOL GAREY（イマノル・ギャライ）
原産国：フランス、シュドウェスト地方＆スペイン、バスク地方
　品種：プティ・コルビュ70％、プティ・マンサン30％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：14％
　樹齢：15年
仕立て：ギヨ
　土壌：小石と粘土
　向き：東と南
　標高：300m
　面積：ー
　収量：15hl/ha
生産量：1500本
　収穫：9/25に手摘みで収穫
　SO2：MLF後に1.5gr/hl亜硫酸添加、トータル10mg/L以下
適温度：10～18℃
飲み頃：～2042年
　醸造：空気式プレスで搾汁し自然発酵。500Lと225Lの新樽と3年使用のフレンチオーク樽で12ヶ月熟成。その後ステンレスタンクで18ヶ月熟成。12ヶ月後に一度ラッキング。2021年5月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：発酵が長く続き終わらなかったため、瓶内で再発酵。