pitt nat Blanc ’21（ピット・ナット・ブラン）

SOLD OUT

生産者：Pittnauer（ピットナウアー）
原産国：オーストラリア、ブルゲンラント州、ノイジードラーゼ・ゴルス
　品種：ゲミシュターサッツ（グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴァイスブルグンダー、ゲルバームスカテラー、シャルドネ、ヴェルシュリースリング、リースリング、ソーヴィニヨンブラン）
　色味：白微発泡
　規格：750ml
　瓶栓：王冠
　 Vol：12％
　　酸：5.1g/l
　残糖：2.1g/l
　樹齢：ー
仕立て：ー
　土壌：砂、粘土、白亜質土壌
　向き：ー
　標高：ー
　面積：ー
　収量：ー
生産量：ー
　収穫：2021年9月上旬に手摘み
　SO2：亜硫酸無添加
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：すべての種類の葡萄を同時に収穫。ホール・バンチ・プレス後、セトリングし、翌朝ラッキング。天然酵母による自然発酵、発酵中打栓し、瓶内で発酵を終了。6ヶ月後デコルジュマン。無清澄、無濾過、一切の亜硫酸添加なし。
　備考：ピットナウアーのペット・ナットであるため、もじって、“ピット・ナット”とネーミング。少し濁りのある明るめの淡いイエロー。華やかなアロマティックさとグレープフルーツ、レモン、ライムなどの柑橘系と洋梨とハーブのアロマ、酵母のニュアンス。クリーミーな泡に、グレープフルーツ、ライムなどシトラス系を中心としたフレッシュな果実味、酸もありますが、まろやかで複雑な味わい。余韻に僅かな苦みと塩味。アペリティフには勿論ですが、ゲミシュター・サッツ区画の葡萄を使用している為、複雑さもあり、食中でも様々な料理にも合わせられます。

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