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Le Banyuls de Moman En Amphore ’20（ル・バニュルス・ド・モマン・オンナンフォル）

¥8,250 税込

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生産者：Bruno Duchene（ブルーノ・デュシェン）
原産国：フランス、ルーション地方
　品種：グルナッシュ 90％　カリニャン10％
　色味：赤甘未果実酒
　規格：750ml
　 Vol：16.5％
ガス圧：ー
　樹齢：平均60年
仕立て：ー
　土壌：シスト
　向き：南
傾斜率：ー
　標高：100m
　面積：ー
　収量：25hl/ha
生産量：ー
　収穫：手摘みで収穫
　SO2：発酵が止まった時40mg/L、トータル10mg/L未満
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：アンフォラで醸し、1ヶ月間発酵。発酵が始まったところで96％のアルコールヴィニクをを添加し、アルコール発酵を止め、アンフォラで6ヶ月間熟成（ルモンタージュなし）無濾過・無清澄。
　備考：お母さんのためのキュヴェで、マモン（お母さん）と掛けモマンと名付けました。グルナッシュとカリニャンを醸し発酵が始まった時点で96% のアルコールヴィニクを添加し発酵を止めアンフォラで熟成しました。粘性しっかりとしたブラックガーネット色、ブラックチェリーやカカオの甘い香り、とろっとした甘味にカシスジャムや干しぶどうのエッセンス、長いアフターがしっかりと続きます。