HOMOK ’21（ホモク）

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生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ）
原産国：オーストリア、ブルゲンラント州
　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー40%、ヴァイス・ブルグンダー40%、ソービニヨン・ブラン20%
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：0.9g/L
　　酸：7.4g/L
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：4～40年
仕立て：ー
　土壌：砂質
　向き：ー
傾斜率：ー
　標高：ー
　面積：1.4ha
　収量：ー
生産量：270/7800本
　収穫：手摘みで収穫
　SO2：無添加
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：手作業にて収穫、全ての葡萄をホールバンチにてプレス。果汁はステンレス・タンク+アカシア樽+ファイバーグラスタンクにて温度調節せず自然発酵、澱と共に各6カ月熟成。その後、ブレンドし、2022年2月下旬ボトリング。無清澄、無濾過、全ての工程にて無添加。
　備考：ワイン名の“HOMOK”はハンガリー語で砂を意味し、このワインの土壌を意味します。ラベルは彼らの故“NEUSIEDLAM SEE”の風景を表し、ノイジードラーゼ湖畔が描かれているのは、砂浜を表現しています。コメント:濁りのあるライトイエロー。グレープフルーツやライムなど柑橘系を中心に、ハーブ、白い花、酵母のアロマ。グレープフルーツ、パイナップル、ヨーグルトなど、ジューシーで、程よい酸で、ボディはライトで柔らかく、爽快さも感じられます。

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