Gini sloe（ジーニー・スロー）

生産者：WIEDERSTEIN（ヴィーターシュタイン）
原産国：オーストリア、ニーダエスタライヒ州カルヌントゥム
　種別：ジン
　規格：500ml
　 Vol：25％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：ー
ガス圧：ー
　樹齢：ー
仕立て：ー
　土壌：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
　標高：ー
　面積：ー
　　畑：ー
　収量：ー
生産量：300本
　収穫：ー
　SO2：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：このスローベリーのリキュールは、“ジーニー・ベツァオバーント”【オーストリア原産のコーンと小麦を発酵させたものを、連続式蒸留を使用し 96%のアルコールにする。その後バスケット法（蒸留の際にボタニカルが入った「バスケット」を蒸気が通ることで風味づけがされる）を用い、連続式蒸留で再蒸留。単式蒸留はあえて行わず、軽さを目的に連続式蒸留で生産】をベースに、スローベリー、ブルーベリー、甜菜糖を6週間浸漬して造ったものです。スローベリーとブルーベリーは野生のものを摘んで使用しています。マセレーションにはスチールタンクやガラス製のものを使用。
　備考：スローベリーの果肉は、タンニンが豊富です。種も一緒に漬け込むことによって、フルーツの旨味が凝縮されています。様々なベリー、マジパンの香り。とてもフルーティーで素晴らしく洋菓子のような味わい。ソーダやトニックウォーターで割って飲むのにぴったりです。

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