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Famiglia ’21（ファミリア）

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生産者：Valentina Passalacqua（ヴァレンティーナ・パッサラクア）　
原産国：イタリア、プーリア州
　品種：ボンビーノ50％、フィアーノ50％
　色味：白
　規格：1000ml
　 Vol：10.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：ー
仕立て：ー
　土壌：石灰分豊富な混合土壌
　向き：ー
傾斜率：ー
　標高：ー
　面積：ー
　　畑：ー
　収量：ー
生産量：ー
　収穫：ー
　SO2：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：野生酵母により5～6日間ステンレスタンクで自然発酵（スキンコンタクトなし、温度管理なし）ステンレスタンクで6ヶ月熟成。冬の寒さによる自然沈降によりコラージュ、ノンフィルターでボトリング。
　備考：若いブドウ畑から生まれた、ワインジュースのようなフレッシュで軽やかな白。レモンや砂糖漬け生姜のアロマ、きれいな酸。