WEINSCHWARMER ’19（ヴァインシュヴェルマー）

SOLD OUT

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）
原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方）
　品種：ピノグリ75％、リースリング25％
　色味：白（オレンジ）
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：ー
仕立て：ギヨ
　土壌：貝殻石灰岩土壌
　向き：西、南西
傾斜率：ー
　標高：200m
　面積：ー
　　畑：ー
　収量：30hl/ha
生産量：3000本
　収穫：ピノグリは9月12日に、リースリングは9月24日に手摘みで収穫。
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値11mg/L
適温度：12～15℃
飲み頃：～2032年
　醸造：若木のリースリングは直接圧搾し発酵、ピノ・グリは除梗し、5日間スキンコンタクト。2つのバッチは2020年5月に2,400Lの古オーク大樽にブレンド、18ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2021年3月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ヘイマット・シルヴァーナとフレダーマウスのぶどうが育つ私たちの最愛の丘「エゼルスベルク」には、3分の2グラウブルグンダー（ピノ・グリ）と3分の1リースリングの大きな区画（ほぼ1ヘクタール）があります。2019年は、ピノ・グリの果実味とタンニンの完璧なバランスに、リースリングの酸味がギリギリまで押し上げた大ヒットヴィンテージで、ミラン・ネスタレッツのポドファックの初ヴィンテージを思い出すような偉大なワインです。このワインは、私たちの地域に生息する美しい色の蛾「Weinschwärmer」（Deilephila porcellus = 小さなベニスズメ）に捧げています。その蛾は名前に「ワイン」という言葉が含まれているだけでなく、この地域のコウモリ達のごちそうでもあります。

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