FLEDERMAUS WEISS ’20（フレーダーマウス・ヴァイス）

SOLD OUT

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）
原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方）
　品種：ミュラートゥルガウ64％、シルヴァーナー36％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：11％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：ー
仕立て：ギヨ
　土壌：貝殻石灰岩土壌
　向き：ー
傾斜率：ー
　標高：200m
　面積：ー
　　畑：ー
　収量：ー
生産量：4300本
　収穫：2020年9月に手摘みで収穫。
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L
適温度：12～15℃
飲み頃：～2027年
　醸造：ミュラー・トゥルガウは足踏みしステンレスタンクで発酵、10ヶ月熟成。シルヴァーナは除梗して破砕し、翌日空気式プレスで搾汁。オーク大樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2021年8月3日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：2020年は遅霜により大部分のぶどうを失った年でした。霜に耐えた自社ミュラー・トゥルガウに、同じ貝殻石灰岩土壌でビオディナミで栽培された同量のミュラー・トゥルガウとシルヴァーナを友人から分けてもらいました。薄濁り、わら色。口当たりが柔らかく、軟水のお水のようでじわじわくる味わい。いつものフレーダーマウスよりも綺麗で桃っぽさが潜んでいます。複雑みがあり、バランスよく、アフターも長いワインです。

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