VATER & SOHN ’21（ファーター&ゾン）

SOLD OUT

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）
原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方）
　品種：Müller-Thurgau58%、Silvaner18%、Riesling13%、不明11％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：10.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：ー
仕立て：ギヨ
　土壌：Shell limestone（貝殻石灰岩土壌）
　向き：ー
傾斜率：ー
　標高：200m
　面積：ー
　　畑：ー
　収量：ー
生産量：ー
　収穫：2021年9月と10月に手摘みで収穫。
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値7mg/L
適温度：12～15℃
飲み頃：2023～2028年
　醸造：ミュラートゥルガウは直接圧搾、ミュラートゥルガウの一部とシルヴァーナは除梗し1週間醸し。リースリングは直接圧搾し発酵。600L～2400Lの古いオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年4月5日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：このワインは、ミヒャエルと彼の父の共作として始まりました。ワイナリーの過去と未来の間のギャップを埋めることを目的としています。ミヒャエルの父がワイン造りを引退した今、家族、愛、伝統の重要性を思い出させてくれます。直接プレスし、古い大樽で熟成したミュラー・トゥルガウがこのキュヴェのベースとなっています。軽く醸したミュラートゥルガウとバッカスの1樽は、フルーツタルトやハーバルなフレーバーをもたらし、醸したシルヴァーナはクリーミーでパンチの効いた層になり、リースリングが果実感をもたらすことでブレンドが完成されます。このキュヴェは亜硫酸無添加です。

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