Buzz ’20（バズ）

SOLD OUT

生産者：Domaine Chahut et Prodiges（ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ）
原産国：フランス、ロワール地方
　品種：カベルネフラン100％
　色味：赤ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：13.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：平均40年
仕立て：ー
　土壌：粘土石灰 シレックス
　向き：北、南
傾斜率：ー
　標高：55m
　面積：0.27ha
　　畑：ー
　収量：44hl/ha
生産量：ー
　収穫：9月17日に手摘みで収穫。
　SO2：亜硫酸無添加、トータル10mg/L
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：全房でグラスファイバータンクで8日間醸し、水平式圧搾機でプレス。グラスファイバータンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成（ルモンタージュ 1回）無濾過・無清澄。瓶詰めは2021年10月19日。
　備考：20年は初めてカベルネフランがよく熟し喜びと共に造ったキュヴェで、グレゴリー・ルクレールと映画トイストーリーでのBuzzLeclerc、éclair稲妻を掛けています。グラスファイバータンクで醸し後プレスし発酵・熟成しました。淡いガーネット色、フランボワーズやザクロ、カカオ、火打石の香り、まろやかなアタックにカカオやラズベリー香が拡がり、じわじわと顕わになるタンニンが旨味を構成します。

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