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Bonsai ’20（盆栽）

¥4,950 税込

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生産者：CLAUS PREISINGER（クラウス・プライジンガー）
原産国：オーストリア、ブルゲンラント州ゴルス
　品種：ブラウフレンキッシュ100％
　色味：赤ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：11％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：21年
仕立て：ギヨ
　土壌：大きめの砂利、黒土
　向き：ー
傾斜率：ー
　標高：ー
　面積：9000vines/ha
　　畑：ー
　収量：ー
生産量：ー
　収穫：手摘みで収穫し、畑と醸造所で選果
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下
適温度：12～14℃
飲み頃：ー
　醸造：全て手と馬で作業。除梗後、開放桶で3日間コールドブリュー的な醸しを行い発酵。1000Lの大樽で6ヶ月熟成。ピノスタイルのブラウフレンキッシュ。無濾過・無清澄。
　備考：ブラウフレンキッシュでピノ・ノワール的な表現をした。2020は少しテクスチャーあるフルーツネスにマッチした軽い揮発酸があり、エレクトリックでエナジー満載の軽赤に仕上がっている。最初塩っぽいスイカ、時間の経過とともに梅しそ感が交わる。クラウスの新たなブラウフレンキッシュの表現。冷やしても◎