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Grizzling ’21（グリズリング）

¥4,180 税込

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生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　色味：白微発泡
　品種：リースリング100%
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：2Bar
　瓶栓：王冠
　樹齢：平均20～40年
　　畑：アンドロ―5km周辺
　土壌：砂岩（Sandstone）、花崗岩（Granit）
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：約260ｍ
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：8～10℃
生産量：2300本
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下
　収穫：2021年10月15日に手摘みで収穫。
　醸造：全房で、空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで自然酵母で発酵開始。2021年11月に瓶詰め。デゴルジュなし。無濾過・無清澄。
　備考：Grizzli（灰色くま）+Rieslingが由来で、アンドロー村のシンボルである熊にインスパイアされて命名しました。友人から購入したぶどうを使って作ったキュヴェです。にごったレモンイエロー。チョーキーな香り。手絞りした果汁そのままのレモンジュースのようで、まるでエナジードリンク。突き抜けるような高い酸とアフターにほのかな甘さも感じられる味わい。当日の完飲をお勧めします。