Rouge de Pinot Noir ’21（ルージュ・ド・ピノノワール）

SOLD OUT

生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　色味：赤
　品種：ピノノワール100%
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均10～40年
　　畑：アンドロ―5km周辺
　土壌：砂岩（Sandstone）、粘土（Cray）、シスト（Schist）
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：約260ｍ
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：10～12℃
生産量：4400本
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下
　収穫：2021年9月25日に手摘みで収穫。
　醸造：除梗し3週間醸し、空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで4ヶ月澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年2月1日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：2021年は、特にピノノワールにとって雨による病害に悩まされた非常に厳しい年でした。そのためこのVTは早摘みしており、前年よりもフルーティーではなくよりスモーキーな仕上がりです。淡い赤。赤すぐり、ザクロ、わずかにジュラ赤的な出汁っぽさを感じます。還元していますが、ストラクチャーもあり、アフターも伸びやかで、とてもエレガントなワイン。 抜栓当日完飲をおすすめします。

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