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Zegwur ’21（ゼグヴュール）

¥4,620 税込

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生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　色味：白
　品種：ゲヴェルツトラミネール100％
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均20～50年
　　畑：アンドロ―
　土壌：砂岩（Sandstone）、花崗岩（Granit）
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：約260ｍ
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：10～12℃
生産量：5600本
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下
　収穫：2021年10月1日に手摘みで収穫。
　醸造：25%は除梗し3週間醸し、75%は空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで6ヶ月澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年4月25日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ゲヴェルツは甘口に仕立てることが多いアルザスで、私達は辛口に仕上げたため、GewurzのアナグラムZegwurという名前をつけました。アロマは最初控えめです。わずかに白いバラの香り。花崗岩土壌由来のミネラル感。ピンクグレープフルーツの皮のはちみつ漬けのようなニュアンス。ドライなアフター。翌日以降も安定しています。