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Saveurs ’20&21（サヴール）

¥3,630 税込

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生産者：Christian Binner（クリスチャン・ビネール）
原産国：フランス、アルザス地方
　品種：ピノブラン、リースリング、オーセロワ主体、シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：14％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：平均55年
仕立て：
　土壌：花崗岩、砂利、石灰
　向き：南西
傾斜率：ー
　標高：200m
　面積：0.6ha
　　畑：ー
　収量：50hl/ha
生産量：ー
　収穫：手摘みで収穫
　SO2：亜硫酸無添加、トータル9mg/L
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：直接圧搾。100年以上のフードルで7 ヶ月間発酵・熟成した20年と21年をアッサンブラージュし、フードルで熟成。無濾過・無清澄。
　備考：アムルシュヴィール村の6品種をフードルで発酵熟成した、気候条件が正反対の20年と21年をアッサンブラージュ。淡いグリーンを帯びたゴールド、完熟みかんや金柑、アップルミント香、旨味のあるアタックに服雑味が増す丸みのある果実味に溶け込んだ酸、長いアフターが心地よいです。