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Tsolikouri ’20（ツォリコウリ）

¥3,630 税込

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生産者：Ketevan Ninidze（ケテヴァン・ニニッゼ）
原産国：ジョージア、西部サメグレロ地方
　品種：ツォリコウリ100％
　色味：白（オレンジ）辛口
　規格：750ml
　 Vol：14.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：平均27年
仕立て：ー
　土壌：粘土
　向き：南～東
傾斜率：ー
　標高：300m
　面積：0.25ha
　　畑：ー
　収量：ー
生産量：ー
　収穫：10月10日、手摘みで収穫
　SO2：瓶詰め前15mg/L
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：除梗後、クヴェヴリで醸しながら約6ヶ月発酵・熟成し垂直式圧搾。無濾過・無清澄。瓶詰め2021年4月30日。
　備考：オダファミリーのガイドラインに沿ってビオロジック栽培を行う生産者から購入した粘土土壌で育つツォリコウリ。ゴールドイエロー、しっとりとした粘性、桃のピューレやアプリコット、マロンクリーム、ナツメの香り。トロっとしたテクスチャー、服雑味のある甘い香りとビールのほろ苦さが交わりエスニック香もアフターにプラスされます。