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Chardonnay & Sauvignon Blanc ’20（シャルドネ＆ソーヴィニヨンブラン）

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生産者：Weingut Walldorf（ヴァイングート・ヴァルドルフ）
原産国：ドイツ、ラインヘッセン
　品種：シャルドネ50％、ソーヴィニヨンブラン50％
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：平均25年
仕立て：ー
　土壌：レス、粘土、石灰
　向き：南
傾斜率：ー
　標高：170～180m
　面積：0.6ha
　　畑：ー
　収量：40hl/ha
生産量：ー
　収穫：9月上旬、手摘みで収穫
　SO2：瓶詰め前7mg/L、トータル検出値10mg/L未満
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：シャルドネのみ全房で4日間醸し空気式圧搾。ドイツの伝統的な12hlのフードルでアッサンブラージュし9ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2021年7月28日。
　備考：20年は例年より暖かくドライな都市で収穫も9月上旬から始まりました。グリーンイエロー色、ミントやカリン、マロン、トロピカルフルーツ、口中に甘い香りが広がり、やや目立つ酸味とほろ苦さが溶け込んだ複雑な味わい。