La Maldición Malvar en Bota ’19（ラ・マルディシオン・マルヴァール・エン・ボタ）

SOLD OUT

生産者：Bodegas Cinco Leguas（ボデガ・シンコ・レグアス）
原産国：スペイン、マドリッド
　品種：マルヴァール100％
　色味：白（オレンジ）辛口
　規格：750ml
　 Vol：14.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：ー
　樹齢：平均80年
仕立て：ー
　土壌：粘土石灰
　向き：ー
傾斜率：ー
　標高：730m
　面積：2ha
　　畑：ー
　収量：40hl/ha
生産量：ー
　収穫：8月24日、手摘みで収穫
　SO2：収穫時30mg/L、発酵中20mg/L、瓶詰め時10mg/L、トータル23mg/L
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：除梗後、ステンレスタンクで10日間醸し水平式圧搾後、ステンレスタンクで発酵。BOTA（シェリー樽）でマロラクティック発酵・熟成。濾過あり・無清澄。瓶詰め2021年1月21日。
　備考：2019年は暑くて乾燥した年でした。粘土石灰土壌で育つマルヴァールを除梗し10日間醸し後プレスしステンレスタンクで発酵後、BOTAというシェリー樽へ移し発酵・熟成しました。透明感のある濃い琥珀ゴールド、金木犀や黄桃、カリンジャムの香り、上品に柔らかく拡がるアタックに酸化熟成のニュアンスのある果実感で厚みもあり、アフターの苦みがアクセントとなります。

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