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Party Panda Pet Nat ’21（パーティ・パンダ・ペットナット）

¥4,400 税込

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生産者：Jan Matthias Klein（ヤン・マティアス・クライン）
原産国：ドイツ、モーゼル地方
　品種：リースリング50％（ヤンのブドウ）バッフス50％（クローヴ村の買いブドウ）
　色味：白微発泡辛口
　規格：750ml
　 Vol：10％
　残糖：ー
　総酸：ー
　瓶栓：王冠
ガス圧：ー
　樹齢：ー
仕立て：ー
　土壌：スレート
　向き：ー
傾斜率：ー
　標高：ー
　面積：ー
　　畑：ー
　収量：ー
生産量：ー
　収穫：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値17mg/L
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：空気圧式圧搾。30hlのステンレスタンクで発酵糖が残った状態で2020年11月5日瓶詰め。9ヶ月間瓶内発酵・熟成。デゴルジュマン2021年8月。無濾過・無清澄。
　備考：地元の小規模生産者をサポートするためのコラボプロジェクトで買いブドウのバッフスとヤンのリースリングをブレンドしプレス後ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内発酵・熟成しデゴルジュマンしました。クリーミーな細かい泡のグリーンイエロー色、白桃や二十世紀梨、すりおろしリンゴ香、プチプチ細かな泡、スッキリした酸味がじわじわと拡がりスムーズに飲み終える上品な仕上がりです。