EDMUND ’20（エトムント）

SOLD OUT

生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村
　品種：ーVineyard blendー
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：平均60年
　　畑：ー
　土壌：Limestone（石灰岩）、Slate（粘板岩）
仕立て：ギヨ
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：平均200m
　向き：東
傾斜率：ー
適温度：16～18℃
飲み頃：～2042年
　SO2：亜硫酸無添加、自然発生トータル10mg/L
　収穫：手摘み、畑で選果し収穫
　醸造：一部除梗後、14日間醸し空気式プレスで搾汁。木樽で自然発酵。225Lのオーストリアオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年5月9日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：エトムントは、どこからともなく遥々やって来た。しかし、彼はもう暫くここで私たちと一緒に腰を据えるようだ。いつまでいるかは分からないが、私たちも彼のいる間は、その自由気ままな精神を楽しもうと思う。彼は型にはまらないタイプだ。一風変わっていて、表情豊か。純粋でほとんど手を加えていない彼の故郷周辺から着想を得ているのが特徴。社会規範を避けた異端児といった最初の印象も、水面下には魅力的で紳士的な一面が潜んでいることに気付くだろう。彼の魅力には容易く飲み込まれてしまうので、お忘れなく。飲めば、彼の純粋な生活への道筋を許容し、やがて手放せなくなる。

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