CHARDONNAY SAVAGNIN ’21（シャルドネ・サヴァニャン）

SOLD OUT

生産者：BORACHIO（ボラーチオ）
原産国：オーストラリア、アデレード州
　品種：シャルドネ80％、サヴァニャン20％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.6％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均22～24年
　　畑：Minko Vineyard
　土壌：堆積した氷河土、黄土
仕立て：コルドンシュプール
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：250～300m
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：12℃
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、自然発生トータル検出値3mg/L
　収穫：手摘み
　醸造：シャルドネ&サヴァニャンともに全房でタンクへ直接圧搾し一晩静置。ステンレスタンクで発酵。500Lの木樽で10ヶ月熟成。2022年1月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：このワインは以前は『BatteredSav』と言う名前でリリースしていましたがソーヴィニヨンブランを使っていると思っている人が多かったため名前を変えました。シャルドネにとって理想的だと思うシャルドネ80%サヴァニャン20%の割合に。麦わら色。甘みの少ない日向夏のような果実味。液体が生き生きしていてフレッシュ。以前の物よりも重みと力強さを感じられ、ミネラリーでサヴァニャンの素晴らしい酸が全体を引き締めています。

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